Huile d’olive extra vierge de Corfou 100ml

Espadon mariné, tomate confit, raisins secs, pignons, Criste marine

Anchois mariné, haricots verts, crème de oignions rôti, beure de figues, poutargue, graines de courge

Flan de courgettes, crème de morue et huile d’olive, crevettes

Mortadelle de sèche, artichaut aigre-doux, pistache, crème de tsigareli

Aubergine, pois chiches, tachina, cœur de poutargue de mulet fraiche, champignon, capre, tomate confite

Risotto froid comme des tomates farcies de la veille, légumes d’été, raisins mariné, graines de tournesol, condiment de yaourt de brebis, herbes fraiches

pain au levain et amuse-bouche par personne