Olio extra vergine bio di Corfu  100ml

Pesce spada marinato, pomodoro confi, uva sottaceto, pinoli tostati, salicornia

Sarda marinata, fagiolini misti, crema di peperone, purea di cipolla caramellata, burro al fico, bottarga

Flan di zucchini, baccala mantecato con olio di oliva, gamberi

Mortadella di seppia, carciofi sottaceto, pistacchio, crema di bietole °tsigareli°

Melanzana, ceci, tahina, anima di bottarga di muggine, capperi, pomodoro confi

Risotto freddo, verdure estive, uva marinata, semi di girasole, condimento di yogurt di pecora, erbe aromatiche