Olio extra vergine bio di Corfu 100ml
Pesce spada marinato, pomodoro confi, uva sottaceto, pinoli tostati, salicornia
Sarda marinata, fagiolini misti, crema di peperone, purea di cipolla caramellata, burro al fico, bottarga
Flan di zucchini, baccala mantecato con olio di oliva, gamberi
Mortadella di seppia, carciofi sottaceto, pistacchio, crema di bietole °tsigareli°
Melanzana, ceci, tahina, anima di bottarga di muggine, capperi, pomodoro confi
Risotto freddo, verdure estive, uva marinata, semi di girasole, condimento di yogurt di pecora, erbe aromatiche