“Dr Kavadias”

Huile d’olive extra vierge de Corfou 100ml

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Chalikounas

Espadon mariné, tomate confit, raisins secs, pignons, Criste marine

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Princesse

Anchois mariné, haricots verts, crème de oignions rôti, beure de figues, poutargue, graines de courge

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De Corfou a Venice

Flan de courgettes, crème de morue et huile d’olive, crevettes

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Mortadelle

Mortadelle de sèche, artichaut aigre-doux, pistache, crème de tsigareli

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Psyche (Ame)

Aubergine, pois chiches, tachina, cœur de poutargue de mulet fraiche, champignon, capre, tomate confite

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Les gemista de la veille !

Risotto froid comme des tomates farcies de la veille, légumes d’été, raisins mariné, graines de tournesol, condiment de yaourt de brebis, herbes fraiches

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Pain P d’O

pain au levain et amuse-bouche par personne                                                                          

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