Patate, nouboulo, mousse di feta, rucola, mandorle, capperi, origano, olio di oliva all’ origano

Carciofi, cotti, marinati, acciughe marinate, bottarga, tarama, erbe aromatiche, olio di oliva aromatizzato al bergamotto

Risotto freddo come i pomodori farciti dell’indomani, verdure d’estate, uvette marinate, semi di girasole, condimento allo yogurt di latte di pecora, capperi, erbe aromatiche

Frittelle salate farcite alle cozze, gamberi, pomodoro, feta, emulsione di gambero e paprika

Pesce spada marinato agli ultrasuoni, limone, emulsione di foglie di vigna riso ed erbe aromatiche, pistacchio, olive

Mazzancolle, polipo, seppia, cozze, piselli, patate, emulsione di sugo marino con patata e i colori dei Vetri di Murano

Carpaccio di polipo, emulsione con i succhi di cottura alle spezie, condimento di cipolle arrostite, maccheroncini

Sarde farcite, condimento di pomodori arrostiti, semi di zucca, jus di pomodoro al peperone piccante, erbe aromatiche

Ravioli al ragù di pecora, besciamella, sugo di arrosto, chips di gruyère

Ravioli ripieni all’aragosta, spugnole, sugo di funghi, bottarga

Spaghetti chitarra, granchio blue, pomodorini, sugo affumicato, erbe aromatiche, bergamotto confit

Pecora confit, flan di amaranto, purea di fagioli, aromi, sugo di cottura al limone

Copertina di spala a cottura lenta, flan di funghi, purea di lentiche al caffè, crema di formaggio affumicato Metsovone, tartufo

Involtino di coniglio, sugo stufato al suco di ciliege, purea di carote, pesto, olive, noci

Gallinella, zucchini, amaranto, burro alle foglie di fico, pâté

Triglie, rape rosse, tsigareli dalle foglie delle rape, kumquat in agrodolce

Rana pescatrice, limone, patate, suco di cavolo, tapenade, tarama, carciofi

Meringa, crema pasticciera, mastica, pesca, gelato alla pesca, menta

Semifreddo al cioccolato, amarene, gelato di amarene, mahlepi

Crema di albicocca, torta di mandorla, mandorla amara, albicocca caramellata, cioccolato bianco, gelato di albicocca

(methode traditionnelle, Moshofilero / Arcadia)

(Methode Traditionnelle, Xinomavro-Assyrtiko / Amyndeon)

(Xinomavro / Amyndeon)

(Xinomavro, Moschato, Chardonnay / Amyndeon)

(Methode Traditionnelle, Vidiano / Crete)

(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)

(Biblinos / Pageo)

(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)

(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)

(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)

(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)

(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)

(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)

(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)

(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)

(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)

(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)

(Biblinos / Pageo)

(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)

(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)

(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)

(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)

(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)

(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)

(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)

(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)

(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)

Mortadella di seppia, carciofi sottaceto, pistacchio, crema di bietole °tsigareli°

Olio extra vergine di Corfù

Patate, nouboulo, mousse di feta, rucola, mandorle, capperi, origano, olio di oliva all’ origano

Carciofi, cotti, marinati, acciughe marinate, bottarga, tarama, erbe aromatiche, olio di oliva aromatizzato al bergamotto

Risotto freddo come i pomodori farciti dell’indomani, verdure d’estate, uvette marinate, semi di girasole, condimento allo yogurt di latte di pecora, capperi, erbe aromatiche

Frittelle salate farcite alle cozze, gamberi, pomodoro, feta, emulsione di gambero e paprika

Pesce spada marinato agli ultrasuoni, limone, emulsione di foglie di vigna riso ed erbe aromatiche, pistacchio, olive

Mazzancolle, polipo, seppia, cozze, piselli, patate, emulsione di sugo marino con patata e i colori dei Vetri di Murano

Carpaccio di polipo, emulsione con i succhi di cottura alle spezie, condimento di cipolle arrostite, maccheroncini

Sarde farcite, condimento di pomodori arrostiti, semi di zucca, jus di pomodoro al peperone piccante, erbe aromatiche

Pane al lievito madre e benvenuto per persona

Olio extra vergine di Corfù

Meringa, crema pasticciera, mastica, pesca, gelato alla pesca, menta

Semifreddo al cioccolato, amarene, gelato di amarene, mahlepi

Crema di albicocca, torta di mandorla, mandorla amara, albicocca caramellata, cioccolato bianco, gelato di albicocca

Pomodoro, cetriolo, peperone, cipolla, olive, formaggio bianco di pecora, ciliegie, capperi, sesamo tostato, olio extra vergine, erbe aromatiche

Ravioli al ragù di pecora, besciamella, sugo di arrosto, chips di gruyère

Ravioli ripieni all’aragosta, spugnole, sugo di funghi, bottarga

Spaghetti chitarra, granchio blue, pomodorini, sugo affumicato, erbe aromatiche, bergamotto confit

(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)

(Biblinos / Pageo)

(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)

(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)

(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)

(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)

(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)

(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)

(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)

(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)

(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)

Pecora confit, flan di amaranto, purea di fagioli, aromi, sugo di cottura al limone

Copertina di spala a cottura lenta, flan di funghi, purea di lentiche al caffè, crema di formaggio affumicato Metsovone, tartufo

Involtino di coniglio, sugo stufato al suco di ciliege, purea di carote, pesto, olive, noci

Gallinella, zucchini, amaranto, burro alle foglie di fico, pâté

Triglie, rape rosse, tsigareli dalle foglie delle rape, kumquat in agrodolce

Rana pescatrice, limone, patate, suco di cavolo, tapenade, tarama, carciofi

(methode traditionnelle, Moshofilero / Arcadia)

(Methode Traditionnelle, Xinomavro-Assyrtiko / Amyndeon)

(Xinomavro / Amyndeon)

(Xinomavro, Moschato, Chardonnay / Amyndeon)

(Methode Traditionnelle, Vidiano / Crete)