Pane al lievito madre e benvenuto per persona
Olio extra vergine di Corfù
Patate, nouboulo, mousse di feta, rucola, mandorle, capperi, origano, olio di oliva all’ origano
Carciofi, cotti, marinati, acciughe marinate, bottarga, tarama, erbe aromatiche, olio di oliva aromatizzato al bergamotto
Risotto freddo come i pomodori farciti dell’indomani, verdure d’estate, uvette marinate, semi di girasole, condimento allo yogurt di latte di pecora, capperi, erbe aromatiche
Frittelle salate farcite alle cozze, gamberi, pomodoro, feta, emulsione di gambero e paprika
Pesce spada marinato agli ultrasuoni, limone, emulsione di foglie di vigna riso ed erbe aromatiche, pistacchio, olive
Mazzancolle, polipo, seppia, cozze, piselli, patate, emulsione di sugo marino con patata e i colori dei Vetri di Murano
Carpaccio di polipo, emulsione con i succhi di cottura alle spezie, condimento di cipolle arrostite, maccheroncini
Sarde farcite, condimento di pomodori arrostiti, semi di zucca, jus di pomodoro al peperone piccante, erbe aromatiche
Ravioli al ragù di pecora, besciamella, sugo di arrosto, chips di gruyère
Ravioli ripieni all’aragosta, spugnole, sugo di funghi, bottarga
Spaghetti chitarra, granchio blue, pomodorini, sugo affumicato, erbe aromatiche, bergamotto confit
Pecora confit, flan di amaranto, purea di fagioli, aromi, sugo di cottura al limone
Copertina di spala a cottura lenta, flan di funghi, purea di lentiche al caffè, crema di formaggio affumicato Metsovone, tartufo
Involtino di coniglio, sugo stufato al suco di ciliege, purea di carote, pesto, olive, noci
Gallinella, zucchini, amaranto, burro alle foglie di fico, pâté
Triglie, rape rosse, tsigareli dalle foglie delle rape, kumquat in agrodolce
Rana pescatrice, limone, patate, suco di cavolo, tapenade, tarama, carciofi
Meringa, crema pasticciera, mastica, pesca, gelato alla pesca, menta
Semifreddo al cioccolato, amarene, gelato di amarene, mahlepi
Crema di albicocca, torta di mandorla, mandorla amara, albicocca caramellata, cioccolato bianco, gelato di albicocca
(methode traditionnelle, Moshofilero / Arcadia)
(Methode Traditionnelle, Xinomavro-Assyrtiko / Amyndeon)
(Xinomavro / Amyndeon)
(Xinomavro, Moschato, Chardonnay / Amyndeon)
(Methode Traditionnelle, Vidiano / Crete)
(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)
(Biblinos / Pageo)
(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)
(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)
(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)
(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)
(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)
(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)
(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)
(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)
(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)
(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)
(Biblinos / Pageo)
(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)
(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)
(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)
(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)
(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)
(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)
(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)
(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)
(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)
Mortadella di seppia, carciofi sottaceto, pistacchio, crema di bietole °tsigareli°
Olio extra vergine di Corfù
Patate, nouboulo, mousse di feta, rucola, mandorle, capperi, origano, olio di oliva all’ origano
Carciofi, cotti, marinati, acciughe marinate, bottarga, tarama, erbe aromatiche, olio di oliva aromatizzato al bergamotto
Risotto freddo come i pomodori farciti dell’indomani, verdure d’estate, uvette marinate, semi di girasole, condimento allo yogurt di latte di pecora, capperi, erbe aromatiche
Frittelle salate farcite alle cozze, gamberi, pomodoro, feta, emulsione di gambero e paprika
Pesce spada marinato agli ultrasuoni, limone, emulsione di foglie di vigna riso ed erbe aromatiche, pistacchio, olive
Mazzancolle, polipo, seppia, cozze, piselli, patate, emulsione di sugo marino con patata e i colori dei Vetri di Murano
Carpaccio di polipo, emulsione con i succhi di cottura alle spezie, condimento di cipolle arrostite, maccheroncini
Sarde farcite, condimento di pomodori arrostiti, semi di zucca, jus di pomodoro al peperone piccante, erbe aromatiche
Pane al lievito madre e benvenuto per persona
Olio extra vergine di Corfù
Meringa, crema pasticciera, mastica, pesca, gelato alla pesca, menta
Semifreddo al cioccolato, amarene, gelato di amarene, mahlepi
Crema di albicocca, torta di mandorla, mandorla amara, albicocca caramellata, cioccolato bianco, gelato di albicocca
Pomodoro, cetriolo, peperone, cipolla, olive, formaggio bianco di pecora, ciliegie, capperi, sesamo tostato, olio extra vergine, erbe aromatiche
Ravioli al ragù di pecora, besciamella, sugo di arrosto, chips di gruyère
Ravioli ripieni all’aragosta, spugnole, sugo di funghi, bottarga
Spaghetti chitarra, granchio blue, pomodorini, sugo affumicato, erbe aromatiche, bergamotto confit
(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)
(Biblinos / Pageo)
(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)
(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)
(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)
(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)
(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)
(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)
(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)
(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)
(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)
Pecora confit, flan di amaranto, purea di fagioli, aromi, sugo di cottura al limone
Copertina di spala a cottura lenta, flan di funghi, purea di lentiche al caffè, crema di formaggio affumicato Metsovone, tartufo
Involtino di coniglio, sugo stufato al suco di ciliege, purea di carote, pesto, olive, noci
Gallinella, zucchini, amaranto, burro alle foglie di fico, pâté
Triglie, rape rosse, tsigareli dalle foglie delle rape, kumquat in agrodolce
Rana pescatrice, limone, patate, suco di cavolo, tapenade, tarama, carciofi
(methode traditionnelle, Moshofilero / Arcadia)
(Methode Traditionnelle, Xinomavro-Assyrtiko / Amyndeon)
(Xinomavro / Amyndeon)
(Xinomavro, Moschato, Chardonnay / Amyndeon)
(Methode Traditionnelle, Vidiano / Crete)
* Per cortesia informateci in caso di allergie ed intolleranze
* I prezzi includono tutte le tasse legali nazionali e locali
* responsabile Aristotelis Megoulas