Pomme de terre, nouboulo, gruyère affinée, roquette, amandes, câpres, origan, huile d’olive aromatisé

Artichaut, sautés/marinés/en chips anchois marinés de haricots verts, crème de oignions rôti, beure de figues, poutargue, pignons

Artichaut, brocoli, asperge, haricot vert, petit pois, blette, morilles, condiment aux herbes

Beignets farcis de veau façon sofrito, jus, herbes

Espadon maturé aux ultrasons, citron, condiment de feuille de vigne, pistache, herbes fraîches

Tiramisu salé aux champignons, noumboulo, crème de gruyère affinée

Carpaccio de crevettes, émulsion de leur bouillon aux épices, condiment à l’oignon, petites pâtes

Tagliolini de seiches, calamar, moules, poutargue, fenouil en pickles jus de céphalopode, condiment d’encre de sèches, herbes fraiches

Ravioli farcis d’un condiment de tomate rôtie, bouillon de tomate rôti, herbes piment

Macreuse, flan de champignons, purée de lentilles au café, crème de fromage fumé Metsovone, truffe

Poisson du jour en terrine aux herbes, artichauts, asperges, pois, jus de mer

Poisson du jour, citron, pommes de terre, jus de choux, tapenade, tarama, artichaut

Aubergine triple cuisson, pois chiches aux tahina, morilles, sauce au chou rôti et vinaigre de cerise

Brebis confit, amarante blette, purée de haricots, fenouil, jus de cuisson au citron

Meringue, crème de lait de chèvre, mastica, pistache de Aegina, citron, menthe, glace

Parfait de chocolat, noisette, caramel, café, glace aux noisettes e café

Biscuit aux amandes, fraises, betteraves, chocolat blanc, yaourt glacée

(methode traditionnelle, Moshofilero / Arcadia)

(Methode Traditionnelle, Xinomavro-Assyrtiko / Amyndeon)

(Xinomavro / Amyndeon)

(Xinomavro, Moschato, Chardonnay / Amyndeon)

(Methode Traditionnelle, Vidiano / Crete)

(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)

(Biblinos / Pageo)

(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)

(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)

(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)

(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)

(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)

(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)

(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)

(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)

(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)

Pain au levain et amuse-bouche par personne

Huile d’olive extra vierge de Corfou 100ml

Meringue, crème de lait de chèvre, mastica, pistache de Aegina, citron, menthe, glace

Parfait de chocolat, noisette, caramel, café, glace aux noisettes e café

Biscuit aux amandes, fraises, betteraves, chocolat blanc, yaourt glacée

Mortadelle de sèche, artichaut aigre-doux, pistache, crème de tsigareli

Pomme de terre, nouboulo, gruyère affinée, roquette, amandes, câpres, origan, huile d’olive aromatisé

Artichaut, sautés/marinés/en chips anchois marinés de haricots verts, crème de oignions rôti, beure de figues, poutargue, pignons

Artichaut, brocoli, asperge, haricot vert, petit pois, blette, morilles, condiment aux herbes

Beignets farcis de veau façon sofrito, jus, herbes

Espadon maturé aux ultrasons, citron, condiment de feuille de vigne, pistache, herbes fraîches

Tiramisu salé aux champignons, noumboulo, crème de gruyère affinée

Carpaccio de crevettes, émulsion de leur bouillon aux épices, condiment à l’oignon, petites pâtes

Tagliolini de seiches, calamar, moules, poutargue, fenouil en pickles jus de céphalopode, condiment d’encre de sèches, herbes fraiches

Ravioli farcis d’un condiment de tomate rôtie, bouillon de tomate rôti, herbes piment

Macreuse, flan de champignons, purée de lentilles au café, crème de fromage fumé Metsovone, truffe

Poisson du jour en terrine aux herbes, artichauts, asperges, pois, jus de mer

Poisson du jour, citron, pommes de terre, jus de choux, tapenade, tarama, artichaut

Aubergine triple cuisson, pois chiches aux tahina, morilles, sauce au chou rôti et vinaigre de cerise

Brebis confit, amarante blette, purée de haricots, fenouil, jus de cuisson au citron

(Avgoustiatis, Mavrotragano / P.G.I. Cyclades)

(Biblinos / Pageo)

(Mavrodafni / Slopes of Aenos P.G.I. Kefalonia)

(Xinomavro Late Harvest / P.G.I. Macedonia)

(Xinomavro, Limniona, Mavroudi / Drama)

(Negoska / P.G.I. Plagies Pagaio)

(Limniona / P.G.I. Tyrnavos, Thessalia)

(Agiorgitiko, Syrah, Mavrofilero / P.G.I. Peloponnese)

(Grenache, Syrah, Agiorgitiko / P.G.I. Fthiotida)

(Moschofilero / P.G.I. Arcadia)

(Mouctaro, Sauvignon Blanc / P.G.I. Central Greece)

Tomate, concombre, poivrons, oignons, olives, feta, pastèque, capre, sésame

(methode traditionnelle, Moshofilero / Arcadia)

(Methode Traditionnelle, Xinomavro-Assyrtiko / Amyndeon)

(Xinomavro / Amyndeon)

(Xinomavro, Moschato, Chardonnay / Amyndeon)

(Methode Traditionnelle, Vidiano / Crete)